Trepunti 手工斐濟果醬

大家留意到嗎？雖然中文統稱都是果醬，但英文卻有 Jam 和 Marmalade 之分。

無論是 Jam 或是 Marmalade，都是將水果混合糖跟其他佐料一起烹煮而成，讓水果得以長時間保存。兩者名字的差異，關鍵在於果醬當中有沒有柑橘皮 (Citrus Peel)。食物法律規定只有包含柑橘皮的果醬才可稱為 Marmalade，而要製作 Marmalade，工序可不簡單。只有在果皮浸泡及沖洗時間掌握得宜的情況下，才能夠去除柑橘皮多餘的苦味，卻又保留得到果皮清新的甘甜味。

Trepunti 果醬是由 Guido 及 Jennifer 以果園的新鮮水果親手調配及製作的手工果醬，不含任何合成添加劑。

建議食法

用途廣泛，除了塗抹在麵包、蛋糕上外，也可以配合沙律、乳酪、麥片、穀物、雪糕、軟芝士等一併食用，以增強菜餚的風味和層次。果醬的酸甜味也非常適合醃製豬、雞等肉類，不僅可以使肉軟化，而且可以增加食慾。夏天的時候將果醬加水放在冰箱製作成雪葩更是消暑良方。