Crema pasticcera

準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
份量：4 人

檸檬奶油凍是一種非常受歡迎的西式甜點。檸檬奶油凍的配方因國家而異。這次我們製作的是正宗意大利檸檬奶油凍食譜。它有淡淡的檸檬皮香味，而其他食譜則需要更強烈的酸味。這款奶油凍細膩的口感使其成為完美的甜點，也是許多其他甜點的搭配皇后。

材料：
2杯牛奶
3湯匙麵粉
有機檸檬皮（1個檸檬）
1個雞蛋
2個蛋黃
1/2杯糖
2湯匙牛油
一小撮鹽

1. 用中火加熱帶有檸檬皮的牛奶。在煮沸之前，將平底鍋從火上移開並冷卻 10 分鐘。檸檬香會滲入牛奶中。
2. 將雞蛋、蛋黃和糖一起攪拌1分鐘，直到變成淡黃色
3. 將麵粉和鹽過篩
4. 將 2.（雞蛋）與 3.（麵粉）混合併攪拌 5 分鐘
5. 將溫熱的牛奶慢慢倒入蛋粉混合物中，繼續攪拌5分鐘
6. 攪拌均勻後，轉中火，再煮5分鐘，開始變稠，離火冷卻
7. 冷卻幾分鐘後，加入牛油，攪拌均勻
8. 冷卻20分鐘，可享用

Buon Appetito

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