Modica 朱古力是西西里島具標誌性的產品之一,只有在西西里古城 Modica 製造,有著悠久迷人的歷史。
它沒有跟隨世界步伐去生產,而是沿用可可豆在中世紀傳入歐洲時阿茲特克人的低溫製法:可可豆會被壓碎並在攝氏 40 度下加工與蔗糖顆粒混合,做出來的朱古力外表光滑,而內裏的糖粒卻未完全溶化,令朱古力同時帶著幼滑跟爽脆的口感。同時,低溫處理的可可豆能夠保留更高的抗氧化特性,因此比起一般朱古力更為有益。
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橙皮 Modica 朱古力一直是我們最受歡迎的味道之一。含有可可 (50%) 和精煉蔗糖,加入取自西西里種植有機橙的皮。橙皮經低溫乾燥後壓成粉狀,然後加進朱古力和蔗糖的混合物內。是一款有非常芳香橙味的朱古力。
成份:純可可塊 (最少 50%)*^、蔗糖*^、橙皮 (2.2%)*、雲呢拿*
*有機 ^公平貿易
可能含有微量的木本堅果和芝麻
建議存放在陰涼乾燥處 (16℃-18℃)
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