蘆筍燴飯

準備時間：50分鐘
烹飪時間：30分鐘
份量：4人

蘆筍燴飯

蘆筍燴飯是燴飯的經典菜餚。 這是一個簡單但正宗的食譜。 Carnaroli 大米是一種典型的意大利大米，其烹飪方法會使大米變得有嚼勁。 蘆筍是在春季製作燴飯的理想材料。 燴飯有很多版本，但有什麼比烹飪我們在花園裡採摘的新鮮野生蘆筍更好的呢！

材料:

Carnaroli 米 320g
蘆筍 500g
青豆 200g
Girgentana 山羊芝士 50g
牛油 50g
青蔥 1
水或蔬菜湯
Virzi 特級初榨橄欖油

1. 蘆筍洗淨切粒
2. 小蔥切粒
3. 在平底鍋中加入特級初榨橄欖油，將青蔥、蘆筍和青豆煮 3 分鐘，然後加入一勺水，繼續煮 15 分鐘或直至質感較綿
4. 將米飯加入鍋中，攪拌 3 分鐘
5. 加水至沒過米飯和少許鹽，煮15分鐘
6. 每5分鐘攪拌一次米飯，然後煮沸一壺水
7. 米飯變乾但半熟時，在米飯中加入一勺開水（或蔬菜湯）
8. 繼續步驟7，直到米飯煮熟
9. 最後加入牛油，與燴飯混合均勻
10. 淋上Virzi 特級初榨橄欖油，再灑上Girgentana 山羊芝士

Buon Appetito!