8 月
Photo by Norman B. Leventhal Map Center, used under CC BY 2.0 / Cropped and modified from original
西西里是意大利最南面，而且最大的一個島。如果意大利是一隻靴的話，西西里就是腳尖的部分。意大利是在在19世紀中被統一的，但西西里的歷史文化實在太豐富，若然輕描淡寫地將之形容為意大利的一個地區實在太可惜。
西西里是個文化大熔爐
自古以來，得天獨厚的地理位置，除地中海氣候適合種植多種農產品之餘，亦有埃特納火山 Mount Etna 持續滋養土地，令其礦物含量豐富，再加上佔據重要文化經貿位置，可謂兵家必爭之地。從古到今，西西里經歷過多次的侵略，接受過不同文化的統治洗禮，從而孕育出展現不同文化的美食，在建築藝術上亦可見一斑。
公元前11世紀，腓尼基文明 Phoenician civilization（源於黎巴嫩，兩河流域文明/美索不達米亞，古埃及，古希臘之文明搖籃）的足跡已經在西西里出現，並在西面的 Palermo、Marsala 等地區定居。
接著就是古希臘，在公元前8世紀時開始佔領統治在西西里的東南面。西西里南面的城市 Syracusa 更被古希臘視為最重要的殖民地。著名的數學家阿基米德 Archimede 就是來自這個城市，將萬物定性為四種元素（水、火、土、氣）的重要哲學家恩培多恩勒 Empedocles 亦是來自 Syracusa。
在公元前4世紀左右，其中一個由腓尼基文明演變出來的文明古迦太基 Carthage（現時的突利西亞）亦加入戰團。
由於以上兩強相爭過百年，古迦太基佔據西面，古希臘則佔據東面，在分庭抗禮的情況下，讓第三股勢力亦加入。公元前3世紀，古羅馬從西西里的北面開始入侵，與古迦太基進行了3次歷時近百年的戰爭。最後古羅馬獲得勝利，並統治了西西里近600年之久，而在這段期間，西西里一直都是古羅馬的糧倉。
當古羅馬積弱，日耳曼人伺機南下佔領了 Syracusa ，繼而佔據整個西西里。此刻，歐洲進入中世紀前期，古羅馬瓦解後，拜占庭帝國亦逐漸形成，在經過多番戰役下，終於奪得 Syracusa ，並將其成為拜占庭帝國西面的前哨基地。
繼拜占庭帝國下一任的佔領者是穆斯林。在公元9世紀開始，穆斯林打敗了拜占庭，並取得 Palermo 作為首都。在穆斯林的統治期間，多種重要的農產品相繼被帶到西西里栽種。
但這二百年間並不平靜，除了本土勢力的反抗，維京時代的諾曼人亦南下來西西里分一杯羹。由諾曼時期直到西班牙統治之間，西西里曾經是一個獨立王國。而島上首間大學亦在 Catania 成立。
緊接著西班牙的統治，這段期間，西西里的小麥和絲綢出口貿易非常蓬勃，人口亦不斷增長。為了引導更多人口回歸鄉郊，西西里的貴族對城鄉的人口作出了規劃。但不久黑死病就蔓延至西西里，而西西里在世紀未亦經歷了大地震。
由西班牙統治的西西里慢慢到了波旁王室的手中，它是一個起源於法國的王室勢力。當時的西西里雖然富裕，但主要土地集中在貴族和教廷的手中，到了波旁時代才出現社會改革，西西里人以為真正的自主權回到自己手中，但政府只作出行政上的改革，令人大失所望。
由18世紀開始，歐洲正值多事之秋。歐洲的列強各自捲入戰爭，法國大革命的政治影響亦覆蓋半個世界，西西里的命運亦跟著列強的勢力搖擺。直至19世紀，西西里被統一，成為意大利的一部份。雖然遭到本土的激烈反抗，最終意大利靠海軍轟炸 Palermo，並處決反抗人士平息了這場反抗。
值得一提的是，在19世紀，意大利最富裕的城市不是位於北面的羅馬或米蘭，而是南部城鎮拿坡里 Napoli 及西西里的 Palermo。但是在統一之後，意大利政府不但無力管治，反而以黑手黨作為治理地區的橋樑，使其成為西西里社會結構的一環；亦無所作為，只不斷徵收重稅，讓西西里的經濟自生自滅，從以引發大批的移民潮。
時至今日，西西里經濟仍面對重重困難，不但缺乏與意大利大陸相連的橋樑以便運輸，亦面對黑手黨在社會不同層面造成的不公。
這就是西西里的歷史概要，而每一任統治者都對西西里的飲食文化有或多或少的影響。