準備時間：5分鐘
烹飪時間：15 分鐘
份量：4人
Salamarigghiu 是一種非常經典的西西里調味料。 特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和牛至，即使是一小撮檸檬皮，它們一起可神奇地將任何普通材料變成極其豐富和令人著迷的美味。 這種節省時間的調味將煮熟的薄切牛扒變成了徹底的美食。如果你還沒有嘗試過，你不會知道你錯過了什麼！
這個食譜將非常健康但味道強烈的兩種材料組合成美味可口的調味醬。試問有什麼比大飽口福，同時享受這兩種材料的健康益處可更好呢!
別忘了搭配高品質的麵包，做意大利的”小鞋子”（scarpetta，即把檸檬橄欖油調味料吃光 ）
材料:
400克 薄切牛扒
100毫升 Virzi 特級初榨橄欖油
70毫升 新鮮檸檬汁
1茶匙牛至
1瓣蒜末 (自選)
1. 用少許水和鹽將牛肉煮 5 分鐘，然後翻到另一面繼續煮至呈棕色。
2. 用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和一茶匙牛至準備Salamarigghiu
3. 倒入 Salamarigghiu 以覆蓋所有牛肉
4. 與麵包一起食用
Buon Appetito
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
份量：4 人
檸檬是一種奇妙的材料。 不僅可以烹調，還可以提神醒腦。 用檸檬烹調是一種享受，你的指尖，你的廚房都被檸檬的香味所包圍。 從你刮西西里檸檬皮的那一刻，起就散發出濃郁的香味。 試問有什麼比用西西里檸檬開始新的一天更好的呢？ 檸檬脆餅乾？
材料：
100克牛油
200克麵粉
¾茶匙鹽
½ 湯匙新鮮檸檬汁
3茶匙檸檬皮
75克糖
1. 將焗爐預熱至 180 攝氏度
2. 將牛油和糖放入電動攪拌機中高速攪拌3-5分鐘或至蓬鬆
3. 加入檸檬皮和檸檬汁攪拌
4. 將電動攪拌機速度降到低
5. 麵粉和鹽過篩，放入攪拌機繼續攪拌至均勻
6. 將麵團做成圓盤狀，用塑料包裹並冷藏1小時
7. 將麵團在撒了麵粉的表面上擀成3mm厚，剪出想要的形狀
8. 將它們放在焗爐，焗 20 分鐘或直至呈淡金黃色
9. 讓它們冷卻並享用
Buon Appetito!
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
份量：4人
西西里有句諺語：“如果檸檬不是來自西西里，那它就不是檸檬。” 從這句話中，可以感受到西西里島對檸檬的依戀是多麼強烈。即使是朱古力也必須與檸檬扯上關係。 檸檬皮朱古力是一種原創且不常見的口味，但檸檬皮與黑朱古力的搭配有出人意料的效果 。
材料：
200克黑朱古力（ 50%）
2-3茶匙檸檬皮乾
1. 把黑朱古力塊放入碗中隔水煮，以融化朱古力
2. 打碎檸檬皮乾
3. 混合2-3茶匙(分量可加可減) 檸檬皮乾和融化的黑朱古力
4. 把朱古力醬放牛油紙上
5. 令朱古力再次凝固
6. 享用
Buon Appetito!
#朱古力
#檸檬皮乾
#西西里檸檬
#自製
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#意大利食譜
#有機食品
#健康食品
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準備時間：2小時
烹飪時間：20分鐘
份量：4 人
檸檬奶油凍是朱古力最好的配搭之一。 奶油蛋羹與薄脆的朱古力形成鮮明對比。 這是使用檸檬奶油凍最簡單的食譜之一。 雖然食譜需要很長時間，但非常值得等待，尤其當你咬一口薄薄的朱古力，感受柔軟而濃郁的奶油凍夾心時，真是有無比的滿足。
材料：
檸檬奶油凍（製作方法）
200克黑朱古力片
1. 舀出檸檬奶油凍球，放在烘焙紙上。
2. 把檸檬奶油凍球放在冰箱裡1小時
3. 用小火將朱古力片融化
4. 從冰箱中取出檸檬奶油凍球，將它們一一浸入融化的朱古力中
5. 將它們放在烘焙紙上讓朱古力固定
6. 盡情享受
Buon Appetito
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#意大利食譜
#有機食品
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準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
份量：4 人
檸檬奶油凍是一種非常受歡迎的西式甜點。檸檬奶油凍的配方因國家而異。這次我們製作的是正宗意大利檸檬奶油凍食譜。它有淡淡的檸檬皮香味，而其他食譜則需要更強烈的酸味。這款奶油凍細膩的口感使其成為完美的甜點，也是許多其他甜點的搭配皇后。
材料：
2杯牛奶
3湯匙麵粉
有機檸檬皮（1個檸檬）
1個雞蛋
2個蛋黃
1/2杯糖
2湯匙牛油
一小撮鹽
1. 用中火加熱帶有檸檬皮的牛奶。在煮沸之前，將平底鍋從火上移開並冷卻 10 分鐘。檸檬香會滲入牛奶中。
2. 將雞蛋、蛋黃和糖一起攪拌1分鐘，直到變成淡黃色
3. 將麵粉和鹽過篩
4. 將 2.（雞蛋）與 3.（麵粉）混合併攪拌 5 分鐘
5. 將溫熱的牛奶慢慢倒入蛋粉混合物中，繼續攪拌5分鐘
6. 攪拌均勻後，轉中火，再煮5分鐘，開始變稠，離火冷卻
7. 冷卻幾分鐘後，加入牛油，攪拌均勻
8. 冷卻20分鐘，可享用
Buon Appetito
#西西里檸檬
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#有機食品
#簡單食譜
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準備時間：5分鐘
烹飪時間：40 分鐘
份量：4人
Salamarigghiu 是一種非常經典的西西里調味料。 特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和牛至，甚至一小撮檸檬皮就能神奇地將任何普通材料變成極其豐富和令人著迷的美味。 這種節省時間的調味將煮熟的魷魚變成了徹底的美食。如果你還沒有嘗試過，你不會知道你錯過了什麼！
這個食譜將非常健康但味道強烈的兩種材料組合成美味可口的調味醬。試問有什麼比大飽口福，同時享受這兩種材料的健康益處可更好呢!
材料:
400克 鮮魷魚
100ml Virzi 特級初榨橄欖油
60-100ml 新鮮檸檬汁
一茶匙牛至 (oregano)
1. 將魷魚洗淨，用冷水煮沸
2. 用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和一茶匙牛至準備Salamarigghiu
3. 煮好後，撈出即可
4. 倒入 Salamarigghiu 以蓋過所有魷魚
5. 與麵包一起食用
Buon Appetito
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準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
份量：4人
聖誕節和新年是盡情享受朱古力的最佳時機。如果沒有好好享受朱古力，聖誕節就不是聖誕節。今年，我準備了一種超級簡單但特別美味的朱古力。橙是一種冬季生果，與朱古力搭配不僅適合季節，亦是經典的完美配搭。今年的聖誕節就用這種自製朱古力來同你的家人和朋友一齊度過。
材料：
200克黑朱古力（ 50%）
6茶匙血橙片乾
1. 把黑朱古力塊放入碗中隔水煮，以融化朱古力
2. 打碎血橙乾
3. 混合6茶匙(分量可加可減) 乾血橙碎和融化的黑朱古力
4. 把朱古力醬放牛油紙上
5. 令朱古力再次凝固
6. 享用
Buon Appetito!
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今時今日Panettone成為家傳戶曉的聖誕蛋糕全因為一場Panettone 戰爭。
話說在20世紀初，米蘭的兩位意大利麵包師發現了Panettone的隱藏潛力，他們都想大量生產，然後將其發送到整個意大利。就是這份雄心觸發了一場“Panettone 戰爭”。
首先是安傑洛·莫塔（Angelo Motta）作為先驅，他的 Panettone 特別高大，是今時今日Panettone 的一個原型。 他成功的秘訣是讓麵包在24小時內發酵三次，幾乎一整天。
接下來是 Gioacchino Alemagna，他發現了這種製作聖誕蛋糕的方法並創建了自己的品牌。 雖然這讓他有點像模仿者，但造就了一場 驚人的競爭，並且奠定了意大利 Panettone 的歷史基礎。
往後，許多移民將 Panettone 帶到了南美洲的一些地方，如巴西和阿根廷。他們不使用傳統的餡料，而是用蜜餞木瓜代替，你可以說它是南美Panettone。
如今，意大利的每個地區、每個城鎮都有小店，製作具有不同特色的手工panettone。 西西里特色的 Panettone之一就是Panettone al Pistachio 。
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儘管有各種民間傳說，但panettone的起源有一個精確的歷史基礎。
Pietro Verri 在其 1782 年至 1799 年間出版的《米蘭歷史》中報告說，在古代，米蘭的聖誕節是用木頭和三個大麵包的儀式來慶祝的。
但到了 14 世紀，窮人的麵包（小米麵包）和富人的麵包（白麵包）之間存在分歧。 此外，除了提供給最富有的人的 prestino dei Rosti(焗麵包的地方)，米蘭的所有焗爐都只允許在聖誕節焗小麥麵包。 米蘭市決定在聖誕節那天不應存在該分歧，以象徵共享和平等。 Pan de ton 是一種由小麥、黃油、糖和 zibibbo (一種甜酒)製成的豪華麵包，聖誕節時家家戶戶都會使用。
這應該是Panettone 的原型。
Panettone 究竟是如何成為家傳戶曉的聖誕蛋糕?
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一個是發生在米蘭的愛情故事，另一個卻跟修道院有關。雖然故事截然不同 ，但兩個傳說卻相映成趣。睇完你就會明白了。
傳說 三
這是1494年在米蘭發生的愛情故事。 非常富有的年輕人Ughetto愛上了來自貧困家庭的年輕女子Adalgisa。 為了給Adalgisa留下深刻印象， 並且得到米蘭公爵對其婚姻的認可，Ughetto 去到他未來的岳父Adalgisa的父親的餅店打工，並發明了一種新式麵包來幫助他取得成功。 他加入了糖漬橙皮、檸檬皮、橙子和香櫞等沒人想過的配料。
這款新式麵包大獲成功，不僅贏得了Adalgisa的心，還得到了米蘭公爵的祝福。 Pan del Ton 以 Adalgisa 的父親 Toni 的名字命名，他在米蘭廣受歡迎，並一直延續至今。
傳說 四
另一個版本的傳說…… 這次的主角是Ughetta修女，為了讓住在非常貧窮的修道院的修女們過聖誕節，她決定在麵包麵團中加入糖、雞蛋、黃油和小塊蜜餞柚子以樣讓清貧的修女們過一個豐盛的聖誕。
兩個傳說的關連
Ughetto 和 Ughetta 是米蘭方言中是提子乾的意思。提子乾就是panettone 其中一種主要材料。 難道故事起源是因為使用了提子乾而追溯創造的？
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#意大利
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