“抑霉靈 (Imazalil) 的平均水平比 EWG 科學家建議的兒童安全水平高出約 20 倍，變相增加患癌症風險”。
講到製作燉檸檬，我們都在尋找無打蠟的檸檬，但你知唔知道打蠟並不是在水果表面唯一的添加物？
超過 90% 的柑橘使用抑霉靈 (Imazalil) 處理
是的，根據美國環境工作組 (EWP) 的說法，超過 90% 的非有機柑橘都用抑霉靈 (Imazalil) 處理，但什麼是抑黴唑，它又有什麼用途？
抑霉靈 (Imazalil) 是一種黃棕色油狀固體，標籤上帶有警告字眼，可抑制麥角甾醇的生物合成。柑橘等水果容易出現青黴病、真菌病害，因此噴灑抑霉靈 (Imazalil) 是一種常見的做法。是的，抑霉靈 (Imazalil) 對抗多種真菌有效，但它也可能是一種致癌物質和干擾激素的物質。
你在超市購買的檸檬很可能是通過水路從美國和南非運來的。他們常用的做法是向水果噴灑或將其浸入抑霉靈 (Imazalil) 溶液中。所以不要驚訝，你的檸檬、橙、西柚、柑桔等等，都經過噴塗處理，因為它們都要看起來更“閃亮”和“新鮮” 從而吸引你購買
多少是太多了？
多少殺菌劑是太多是一個複雜的問題。這取決於不同因素，農藥的活性成分、人的體質、接觸的時間和方式，但 EWG 毒理學家 Alexis Temkin 博士指出，
“抑霉靈 (Imazalil) 的平均水平比 EWG 科學家建議的兒童安全水平高出約 20 倍，變相增加患癌症風險”。
也許對於成年人來說，你仍然可以說它被認為是安全的，但對於我們的孩子來說，讓其接觸Imazalil 是不明智的。
農藥的安全水平真的安全？
我們亦不能忽略農藥製造廠的力量。別說受農藥行業的影響，即使農藥的安全水平本身亦不完全可靠。每款農藥都是經過單獨化學測試，這意味著不同農藥之間的雞尾酒效應是一個極大的「未知數」。試問，如果我們在服用不同的藥物時要注意，為什麼我們在攝入含有殺蟲劑的食物時不須要小心呢？它們與藥物的作用機制相同，你認為現有的農藥的安全水平真的安全？
你知道你的檸檬有沒有被浸在抑霉靈 (Imazalil)？
抑霉靈 (Imazalil) 被世界各地的水果行業廣泛使用。作為消費者，要尋找答案，其中一種方法是詢問水果的來源，但在超市購買時幾乎不可能追查來源。如果不知道來源，你又如何知道在水果的收穫前後，農夫使用了哪些殺蟲劑或殺菌劑，因為標籤中沒有要求被列明。所以，為孩子著想，選擇有機水果會比較理想，尤其是他們的健康發展需要我們額外的保護。
超越健康的考慮
當然，我們必須考慮農藥對健康的即時影響，但我們不能再忽視殺蟲劑對未來的影響。殺蟲劑的使用使我們肥沃的土地和健康的土壤變成了沒有生命的泥沙。蚯蚓和微生物對於為我們提供營養至關重要。如果我們現在不採取行動，我們的土壤只會變得更加貧瘠，水源受到更大污染，我們孩子的健康只會更無保障。
如何改變現狀？
購買有機食物可以大大減少健康風險，從小農那裡購買知道來源的有機食品，以支持良好土壤的培養可謂一舉兩得。
