sdr
一提起牛油果，你想到的是甚麼？美味的牛油果沙律？超級食品 (Superfood)？優質的植物性脂肪來源？在這些美好印象的背後，近年也有人開始討論它的潛在問題。
「你最愛的牛油果對環境有害，並導致經濟和社會問題。」
墨西哥臭名昭著的牛油果故事為所有牛油果愛好者敲響了警鐘。缺水、森林砍伐和販毒集團的恐嚇，這些都是牛油果的新標籤。重視健康也重視環境、人權的我們應該停止吃牛油果嗎？
牛油果的大趨勢
在過去的 15 年中，全球對牛油果的需求增加了兩倍。這自然要歸功於其美味及健康，除了維他命、礦物質、健康脂肪和纖維之外，它還富含具有神經保護和心臟保護作用的類胡蘿蔔素和酚類化合物等生物活性化合物。
由於高度的經濟回報，墨西哥農夫正在種植更多的牛油果，以滿足全球需求。墨西哥每年出產約會200萬噸牛油果，佔全球產量的30%以上，也就是說你每購買 10 個牛油果，就有 3 個來自墨西哥。在美國，比例更高達每 10 個牛油果就有 8 個來自墨西哥。這股牛油果熱潮無疑使許多墨西哥家庭擺脫了貧困，但除此之外，它亦產生了不少負面影響。
被砍伐的森林
由於近年的需求，墨西哥的米却肯州 (Michoacán) 每年約有 20,000 公頃的森林轉為農業用途，相等於 1,000 多個維園的面積。據邁阿密大學法學院的一項研究估計，牛油果種植園的擴張每年導致 1,700 英畝 (688 公頃) 的森林砍伐。
20%的森林砍伐與牛油果種植園有關
Lázaro Cárdenas、Aquila y Coahuayana（墨西哥米卻肯州的直轄市）90% 的熱帶森林和五分之一的森林砍伐與牛油果種植園有關。四分之一的牛油果種植園位於關鍵生物區 (KBA)，這些區域被定義為對保護受威脅物種至關重要的區域。墨西哥是地球上生物多樣性第五多的國家，擁有 450 多種哺乳動物、1000 種鳥類、330 種兩棲動物和 640 種爬行動物。
95 億升水來生產牛油果?
此外，巨大的牛油果種植園每天需要大約 95 億升水來生產——相當於 3,800 個奧林匹克游泳池——需要從米卻肯州的含水層中大量提取水
過度抽取水會導緻小地震
從 1 月 5 日至 2 月 15 日，在世界上最密集的牛油果產區烏魯阿潘市及周邊地區記錄了 3,247 次地震運動。 據地方當局稱，與牛油果有關的水提取已經打開了可能導致這些地震運動的地下洞穴。
但牛油果真的是罪魁禍首嗎？
一棵樹每天需要 20 加侖的水，比其他水果消耗的水還要多。根據全球稀缺報告，牛油果“需要的水是生產一公斤橙子的四倍，生產一公斤番茄的十倍”。
牛油果幼樹需要大量的水嗎？
首先，根據我們的經驗，我們的牛油果樹不需要那麼多水，但我沒有系統地收集任何數據。其次，如果能通過自然降雨來滿足對水的渴求，那就不是問題。在墨西哥，問題來自當地社區的水源被盜。
牛油果對環境不友好嗎？
牛油果樹是古老的樹種，在這個地球上與其他樹一樣發揮著自己的作用。罪魁禍首是種植方法。集中在米卻肯的大規模單一種植導致松樹林被嚴重砍伐，改變了生物棲息地，甚至降低了泥土的保水能力。想像一下，土壤中的固定水量被更多的牛油果拉得更稀薄，因此每個牛油果的干渴程度亦更加明顯。種植植物需要的水量永遠不能與土壤的健康分隔開來討論。
牛油果種植在傷害當地社區？
由於牛油果帶來高利潤，它吸引了牛油果種植者砍伐松樹林以種植更多牛油果。同時，這也引起了販毒集團的注意。他們基本上通過暴力和恐嚇來敲詐勒索來威脅牛油果種植者。
罪魁禍首原來不是牛油果
現在，很明顯，罪魁禍首不是牛油果，而是大規模單一化種植、盜竊水源、森林砍伐和販毒集團污染了超級健康的牛油果！當你不知道你的食物來源，這就是有組織犯罪集團有機可乘的時候。
香港在牛油果市場上不小
香港是牛油果的主要進口市場之一，我們 800 萬人口每年人均消費 6 隻牛油果。 而在日本，消費量僅為每人 1 隻，歐洲為每人 2 隻。 原來，我們與美國的消費量相當，他們每人進口 7 隻牛油果。 所以我們香港人對牛油果市場的影響力實在不小。
作為消費者，我們能做什麼？
我們誰都不想參與或支持有組織的犯罪活動，亦不想破壞環境，更不想導致天災。所以最簡單的方法是了解你的牛油果來源，並認識你的農夫。消費者的一小步，讓我們及下一代的未來更美好。
多謝你來臨我們的網站認識我們 – Trepunti 西西里小農直送。
