準備時間：10分鐘
份量：2人
血橙沙律是一個非凡的食譜，它在柑橘農夫工作的地方——柑橘園—— 赫然誕生。 果園裡，血橙樹叢中，他們坐在大石頭上，拿出小刀，將血橙去皮，切片，撒上少許鹽，少許胡椒粉和特級初榨橄欖油。 嗯……當然，和自製的麵包一起吃。 這是就是柑橘農夫享用血橙的傳統。
這是個是血橙最基本的食譜。 當這個食法進入西西里人的家庭時，不同的版本萌發了，每個家庭都試圖通過添加一點這個和那個來將這個食譜昇華。
材料：
2隻血橙
一撮鹽
一點黑胡椒
特級初榨橄欖油
1. 血橙去皮
2. 將它們切片並去除核
3. 撒上鹽和黑胡椒
4. 倒入適量特級初榨橄欖油
5. 與自製麵包一起食用
Buon Appetito!
為何它是女性恩物？
當提及血橙的健康益處時，不禁讓人以為血橙是為女性而生。
血橙有什麼健康益處？
1. 維生素C——它含有高含量的維生素C，這對於保護我們的細胞免受衰老至關重要。
2. 維生素 B9——它還含有良好的葉酸(folic acid) 來源，又名維生素 B9，它對血液形成很重要，對孕婦支持胎兒健康成長尤其重要。 （我懷孕的時候吃很多）。
3. 維生素 A——它有助於減少炎症，疏通毛孔，減少皺紋的出現，並調節皮膚表面細胞的生長，使您的皮膚看起來更年輕。
4. 纖維 ——讓您保持更長時間的飽腹感並有助於控制體重。
5. 精油 ——其芬芳的血橙油有助於緩解頭痛和偏頭痛。
身為女性，又怎能錯過呢？
血橙是什麼？
橙是橙色，血橙是血色。聽起來像是需要家長指引，是的，血橙的味道非常複雜，需要品嚐指南才能充分欣賞它。 當你切開和擠榨它時，你會看到並理解為什麼用“血”這個詞來形容這個紅橙色。
血橙血色從何而來？
它不是染料或基因改造，而是西西里島提供的微氣候。極端的熱漂移(晝夜温差）允許其形成花青素，一種在植物和水果中的色素，呈現出像櫻桃一樣的紅色、像茄子一樣的紫色或像藍莓一樣的藍色。它是一種非常強大的抗氧化劑，具有減緩或阻止癌細胞生長的特性，甚至可以摧毀它們。
血橙從哪裡來？
血橙 (Moro) 是 20 世紀初在Province of Siracusa 發現的另一種品種的突變體。在Lentini，晝夜溫差對果實造成壓力，以刺激花青素等微量元素的產生。
血橙有多少品種？
在西西里，有3個品種，Tarocco、Moro和Sanguinello。 Tarocco 是意大利和歐洲最受歡迎的一種。它呈倒卵形，橙皮上呈紅色，最甜，色素最少。但是當它被榨汁時，與普通橙子的明亮淺橙色相比，果汁顏色是深橙色的。 Moro 是顏色最深的血橙品種，但具有比較重的酸味。在最佳的成熟度，它散發出野莓的味道。享用Moro 的時段約為 2 個月，比從 12 月持續到 4 月都能享用的 Tarocco 短得多。 Sanguinello 是最新的類型。它是最多汁的，果肉不那麼緊實，常用於榨汁。
“血橙”並非都是一樣？
並非所有紅色的橙都是血橙，因為只有真正的血橙才有黃酮類(flavonoid) 花青素(anthocyanin) ，以構成其血紅色。其實，還有其他柑橘類如 Vanilla Sanguigno 被稱為血橙，但它的色素來自類胡蘿蔔素(carotenoid) ，而不是番茄紅素。另一個區別是真血橙的紅色條紋分佈不均勻，而紅橙的色素沉著均勻。 Vaniglia Sanguigno 缺乏酸度，味道純甜，幾乎平淡無味。
血橙什麼味道？
血橙的味道不像普通的橙那麼簡單。它們以酸味開始，但很快就變成了甜味並抵消其酸味。在最佳成熟狀態下，果肉會散發出士多啤梨或其他野苺的味道。
血橙可以用來做什麼？
享受它的最佳方式是新鮮食用。然而，有一些創意的吃血橙的方法。例如做沙律、做酸辣醬、做蛋糕都是享用血橙的方式。
獨特，健康，美味集於一身，還等什麼？冬春季過後，又要等明年了！
準備時間：5分鐘
烹飪時間：15 分鐘
份量：4人
Salamarigghiu 是一種非常經典的西西里調味料。 特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和牛至，即使是一小撮檸檬皮，它們一起可神奇地將任何普通材料變成極其豐富和令人著迷的美味。 這種節省時間的調味將煮熟的薄切牛扒變成了徹底的美食。如果你還沒有嘗試過，你不會知道你錯過了什麼！
這個食譜將非常健康但味道強烈的兩種材料組合成美味可口的調味醬。試問有什麼比大飽口福，同時享受這兩種材料的健康益處可更好呢!
別忘了搭配高品質的麵包，做意大利的”小鞋子”（scarpetta，即把檸檬橄欖油調味料吃光 ）
材料:
400克 薄切牛扒
100毫升 Virzi 特級初榨橄欖油
70毫升 新鮮檸檬汁
1茶匙牛至
1瓣蒜末 (自選)
1. 用少許水和鹽將牛肉煮 5 分鐘，然後翻到另一面繼續煮至呈棕色。
2. 用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和一茶匙牛至準備Salamarigghiu
3. 倒入 Salamarigghiu 以覆蓋所有牛肉
4. 與麵包一起食用
Buon Appetito
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
份量：4 人
檸檬是一種奇妙的材料。 不僅可以烹調，還可以提神醒腦。 用檸檬烹調是一種享受，你的指尖，你的廚房都被檸檬的香味所包圍。 從你刮西西里檸檬皮的那一刻，起就散發出濃郁的香味。 試問有什麼比用西西里檸檬開始新的一天更好的呢？ 檸檬脆餅乾？
材料：
100克牛油
200克麵粉
¾茶匙鹽
½ 湯匙新鮮檸檬汁
3茶匙檸檬皮
75克糖
1. 將焗爐預熱至 180 攝氏度
2. 將牛油和糖放入電動攪拌機中高速攪拌3-5分鐘或至蓬鬆
3. 加入檸檬皮和檸檬汁攪拌
4. 將電動攪拌機速度降到低
5. 麵粉和鹽過篩，放入攪拌機繼續攪拌至均勻
6. 將麵團做成圓盤狀，用塑料包裹並冷藏1小時
7. 將麵團在撒了麵粉的表面上擀成3mm厚，剪出想要的形狀
8. 將它們放在焗爐，焗 20 分鐘或直至呈淡金黃色
9. 讓它們冷卻並享用
Buon Appetito!
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
份量：4人
西西里有句諺語：“如果檸檬不是來自西西里，那它就不是檸檬。” 從這句話中，可以感受到西西里島對檸檬的依戀是多麼強烈。即使是朱古力也必須與檸檬扯上關係。 檸檬皮朱古力是一種原創且不常見的口味，但檸檬皮與黑朱古力的搭配有出人意料的效果 。
材料：
200克黑朱古力（ 50%）
2-3茶匙檸檬皮乾
1. 把黑朱古力塊放入碗中隔水煮，以融化朱古力
2. 打碎檸檬皮乾
3. 混合2-3茶匙(分量可加可減) 檸檬皮乾和融化的黑朱古力
4. 把朱古力醬放牛油紙上
5. 令朱古力再次凝固
6. 享用
Buon Appetito!
#朱古力
#檸檬皮乾
#西西里檸檬
#自製
#簡單食譜
#意大利食譜
#有機食品
#健康食品
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準備時間：2小時
烹飪時間：20分鐘
份量：4 人
檸檬奶油凍是朱古力最好的配搭之一。 奶油蛋羹與薄脆的朱古力形成鮮明對比。 這是使用檸檬奶油凍最簡單的食譜之一。 雖然食譜需要很長時間，但非常值得等待，尤其當你咬一口薄薄的朱古力，感受柔軟而濃郁的奶油凍夾心時，真是有無比的滿足。
材料：
檸檬奶油凍（製作方法）
200克黑朱古力片
1. 舀出檸檬奶油凍球，放在烘焙紙上。
2. 把檸檬奶油凍球放在冰箱裡1小時
3. 用小火將朱古力片融化
4. 從冰箱中取出檸檬奶油凍球，將它們一一浸入融化的朱古力中
5. 將它們放在烘焙紙上讓朱古力固定
6. 盡情享受
Buon Appetito
#西西里檸檬
#簡單食譜
#意大利食譜
#有機食品
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準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
份量：4 人
檸檬奶油凍是一種非常受歡迎的西式甜點。檸檬奶油凍的配方因國家而異。這次我們製作的是正宗意大利檸檬奶油凍食譜。它有淡淡的檸檬皮香味，而其他食譜則需要更強烈的酸味。這款奶油凍細膩的口感使其成為完美的甜點，也是許多其他甜點的搭配皇后。
材料：
2杯牛奶
3湯匙麵粉
有機檸檬皮（1個檸檬）
1個雞蛋
2個蛋黃
1/2杯糖
2湯匙牛油
一小撮鹽
1. 用中火加熱帶有檸檬皮的牛奶。在煮沸之前，將平底鍋從火上移開並冷卻 10 分鐘。檸檬香會滲入牛奶中。
2. 將雞蛋、蛋黃和糖一起攪拌1分鐘，直到變成淡黃色
3. 將麵粉和鹽過篩
4. 將 2.（雞蛋）與 3.（麵粉）混合併攪拌 5 分鐘
5. 將溫熱的牛奶慢慢倒入蛋粉混合物中，繼續攪拌5分鐘
6. 攪拌均勻後，轉中火，再煮5分鐘，開始變稠，離火冷卻
7. 冷卻幾分鐘後，加入牛油，攪拌均勻
8. 冷卻20分鐘，可享用
Buon Appetito
#西西里檸檬
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#簡單食譜
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準備時間：5分鐘
烹飪時間：40 分鐘
份量：4人
Salamarigghiu 是一種非常經典的西西里調味料。 特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和牛至，甚至一小撮檸檬皮就能神奇地將任何普通材料變成極其豐富和令人著迷的美味。 這種節省時間的調味將煮熟的魷魚變成了徹底的美食。如果你還沒有嘗試過，你不會知道你錯過了什麼！
這個食譜將非常健康但味道強烈的兩種材料組合成美味可口的調味醬。試問有什麼比大飽口福，同時享受這兩種材料的健康益處可更好呢!
材料:
400克 鮮魷魚
100ml Virzi 特級初榨橄欖油
60-100ml 新鮮檸檬汁
一茶匙牛至 (oregano)
1. 將魷魚洗淨，用冷水煮沸
2. 用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和一茶匙牛至準備Salamarigghiu
3. 煮好後，撈出即可
4. 倒入 Salamarigghiu 以蓋過所有魷魚
5. 與麵包一起食用
Buon Appetito
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#新鮮直送
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
份量：4人
聖誕節和新年是盡情享受朱古力的最佳時機。如果沒有好好享受朱古力，聖誕節就不是聖誕節。今年，我準備了一種超級簡單但特別美味的朱古力。橙是一種冬季生果，與朱古力搭配不僅適合季節，亦是經典的完美配搭。今年的聖誕節就用這種自製朱古力來同你的家人和朋友一齊度過。
材料：
200克黑朱古力（ 50%）
6茶匙血橙片乾
1. 把黑朱古力塊放入碗中隔水煮，以融化朱古力
2. 打碎血橙乾
3. 混合6茶匙(分量可加可減) 乾血橙碎和融化的黑朱古力
4. 把朱古力醬放牛油紙上
5. 令朱古力再次凝固
6. 享用
Buon Appetito!
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今時今日Panettone成為家傳戶曉的聖誕蛋糕全因為一場Panettone 戰爭。
話說在20世紀初，米蘭的兩位意大利麵包師發現了Panettone的隱藏潛力，他們都想大量生產，然後將其發送到整個意大利。就是這份雄心觸發了一場“Panettone 戰爭”。
首先是安傑洛·莫塔（Angelo Motta）作為先驅，他的 Panettone 特別高大，是今時今日Panettone 的一個原型。 他成功的秘訣是讓麵包在24小時內發酵三次，幾乎一整天。
接下來是 Gioacchino Alemagna，他發現了這種製作聖誕蛋糕的方法並創建了自己的品牌。 雖然這讓他有點像模仿者，但造就了一場 驚人的競爭，並且奠定了意大利 Panettone 的歷史基礎。
往後，許多移民將 Panettone 帶到了南美洲的一些地方，如巴西和阿根廷。他們不使用傳統的餡料，而是用蜜餞木瓜代替，你可以說它是南美Panettone。
如今，意大利的每個地區、每個城鎮都有小店，製作具有不同特色的手工panettone。 西西里特色的 Panettone之一就是Panettone al Pistachio 。
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