Pomodoro，意大利語的意思是金蘋果，是番茄。番茄是意大利美食的主要材料之一。從頭盤
到第一道菜和第二道菜，到處都可以看到新鮮的番茄。 insalata di Pomodoro 簡直就是天堂般的美味。在西西里島，番茄在美麗的陽光下生長， insalata di pomodoro 是夏季每天完美的清淡午餐。誰會厭倦這道精緻但容易做的菜?
準備時間：10分鐘
份量：4人
材料：
番茄（Cuore di Bue，riccio）500克
紅洋蔥 100克
Virzi 特級初榨橄欖油
椒鹽
大蒜 1瓣 切碎
牛至 1茶匙
1. 將番茄 (Cuore di Bue, riccio) 洗淨並切成大塊
2. 將紅洋蔥洗淨、去皮並切片
3. 用豐富的特級初榨橄欖油、半茶匙鹽、少許黑椒、一瓣蒜末、1茶匙牛至和
4. 攪拌均勻
5. 與麵包一起食用
Buon appetito
法邊豆 (Haricot vert)，在意大利語中，fagiolino 是一種非常受歡迎的夏季豆類，用於沙律、燉和炒菜。它經常被誤認為是蔬菜，但實際上，它是豆類，其纖維含量相當高（約 3%）。另一方面，在維生素中，有 A、C 和 K 型的維生素，其中含有大量的葉酸。然而，在礦物質中，這些食物富含鐵、鎂、錳、鈣和鉀，對我們身體的基本健康非常重要。
加上新鮮的檸檬汁、特級初榨橄欖油、牛至和鹽和胡椒粉，簡單的法邊豆將變成美味的健康夏日菜餚。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
份量：4人
材料：：
500 克法邊豆
1個中等檸檬的檸檬汁
鹽和黑胡椒
Virzi 特級初榨橄欖油
牛至
1. 切掉法邊豆的末端並清洗它們
2. 將 1 杯水（250 毫升）放入鍋中，將法邊豆煮 15 分鐘或直到它們變軟
3. 瀝乾水，讓法邊豆冷卻
4. 用檸檬汁、鹽和胡椒、特級初榨橄欖油和牛至調味
5. 準備作為配菜
Buon Appetito
準備時間：10分鐘
烹飪：20 分鐘
份量：4人
Frittata，意大利庵列，是經典的第二道菜 （secondo）。庵列有很多版本。最好的版本總是用當季食材做的。在這期間，初夏，有什麼比做露筍奄列更好吃的呢？！咬一口鬆軟的露筍奄列，偶爾會咬到一口香甜爽脆的蘆筍，Che buono！ （多好吃！）
材料:
蘆筍 250g
半個洋蔥
雞蛋 6隻
Formaggio di capra 50g
鹽
黑胡椒
Virzi 特級初榨橄欖油
1. 洋蔥洗淨切粒，用特級初榨橄欖油翻炒
2. 蘆筍洗淨，切成兩半，底部去皮切粒
3. 將蘆筍加入鍋中快速攪拌
4. 碗裡打6隻雞蛋，並加入鹽和黑胡椒
5. 將 formaggio di capra 加入蛋糊中
6. 將蛋糊加入鍋中
7. 煎10分鐘或直到一側呈金黃色，然後翻轉到另一側
8. 與更多的formaggio一起食用
Buon apettito
準備時間：15分鐘
烹飪：10 分鐘
份量：4人
Carbonara是世界上最著名的意粉之一。 你有沒有想過在它的食譜上加點花樣？不要放洋蔥，而是放一些新鮮的蒜瓣。但是你要確保用的大蒜是新鮮的，它的新鮮多汁會帶來不同！如果你是大蒜愛好者，你更不能錯過這個食譜。
材料:
意大利粉 spaghetti 320g
6 個新鮮大蒜瓣
豬頰肉 Guanciale 150g
雞蛋 4隻
山羊芝士Girgentana formaggio di capra 50g
鹽 少許
黑胡椒 少許
Virzì 特級初榨橄欖油
1. 煮一鍋水做意大利粉
2. 將新鮮大蒜切片，放入鍋中煎10分鐘
3. 將一勺鹽和意大利粉放入沸水中煮8-10分鐘
4. 在一個大碗裡打雞蛋並混合 Girgentana formaggio di capra
5. 將煮熟的（Al dente）意大利粉與guanciale一起放入鍋中，然後關火
6. 將攪拌好的蛋液倒入鍋中的意大利粉，攪拌均勻，
7. 可放更多的芝士享用
Buon appetito!
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
份量：2人
蠶豆是一種非常西西里的東西。這是一個非常悠久的傳統。據信，到公元前 6000 年，蠶豆已成為地中海美食的一部分，如扁豆和鷹嘴豆。春暖花開，香濃的蠶豆湯開始瀰漫著家家戶戶。是的，這種簡單的美味誰能抗拒？！它們甚至被推薦給患有帕金森病的人。
材料：
160 克 意大利粉
300 克 蠶豆
半個洋蔥
100 克 Girgentana 山羊芝士
鹽, 黑胡椒
特級初榨橄欖油
1. 洋蔥洗淨切碎
2. 放少許橄欖油，中火翻炒洋蔥10分鐘
3. 剝蠶豆, 將蠶豆加入洋蔥中，煮至蠶豆變軟
4. 用鹽和黑胡椒調味
5. 煮一鍋水做意大利粉
6. 把意大利粉截成幾段（或另一個小/短意大利粉），煮8分鐘直到有嚼勁
7. 將意大利粉瀝乾，
8. 與蠶豆混合
9. 加入 Girgentana 山羊芝士及特級初榨橄欖油
Buon Appetito
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：20 分鐘
份量：4人
墨魚墨汁意大利粉是一個戲劇性的食譜，鮮嫩的墨魚是在用墨汁製成的醬汁中烹製的。 添加洋蔥和番茄以增加風味的複雜性。你一定會愛上這道美味佳餚。
材料：
320克 長意粉
200克 墨魚
1個洋蔥
50 毫升墨魚汁
750 毫升番茄醬
鹽
特級初榨橄欖油
1.將洋蔥和墨魚洗淨,切碎
2.放少許橄欖油，中火炒洋蔥和墨魚15分鐘
3.加入番茄醬和墨魚汁，讓它慢慢煮
4.煮一鍋水做意大利粉
5.將意大利粉放入煮沸8分鐘直到有嚼勁
6.將意大利粉瀝乾
7.將醬汁加入意大利粉
8.在意粉淋上特級初榨橄欖油
Buon Appetito
準備時間：45分鐘
靜置時間：2小時
烹飪時間：30分鐘
份量：4 人
Le zeppole 是意大利父親節, San Giuseppe (Saint Joseph) 的典型甜點。 在整個意大利都在 San Giuseppe 的日子製造Zeppole，但在西西里卡塔尼亞(Catania，Sicily) 的卻是獨一無二。它們是用米飯製成，油炸的，釘子形狀的，長條形的，以紀念木匠約瑟。這個食譜是用最簡單的材料就可完成，但卻非常美味。絕對值得花時間準備和享受！
材料：
500克米飯
1升水
500毫升牛奶
適量橙皮
250克白麵粉
¾茶匙鹽
調味用
250克蜂蜜
1杯血橙汁
一茶匙肉桂
1.用大量的水煮米飯，米飯必須足夠腍才能與其他配料混合
2.讓米飯冷卻，加入牛奶、鹽、橙皮和白麵粉，攪拌均勻
3.讓麵糊靜置2小時
4.預熱油
5.將米糊裝入堅固的塑料袋中，在角落切一個小孔，然後將米糊擠入熱油中
6.把米飯炸成金黃色，這就是zeppole
7.將zeppole放在廚房紙上以吸收多餘的油
8.在雙鍋中輕輕融化蜂蜜，加入血橙汁和肉桂
9.將zeppole浸入蜂蜜橙汁中。
Buon Appetito!
準備時間：15分鐘
份量：2人
用有甘草甜香的茴香、多汁的西柚和幼滑的牛油果配上山羊芝士，製作西西里風味的沙律。 調料方面，我們用一貫的橄欖油調味配方，但這次將用粉紅西柚汁代替檸檬汁。
材料
製作沙律用的
1個茴香，切成薄片
1個牛油果，去皮並切成塊
2個粉紅西柚，去皮和拆肉
一把沙律菜，比如菠菜
磨碎的山羊芝士
調味汁
半個西柚汁
特級初榨橄欖油（與粉紅西柚汁等量）
1湯匙意大利陳醋
一撮鹽
一撮黑胡椒
將所有材料放在一起，將山羊芝士刮在上面，倒入調料（放入罐中，蓋上蓋子並搖勻），攪拌均勻即可食用
Buon Appetito!
