Lemon shortbread cookies (檸檬脆餅乾)

準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
份量：4 人

檸檬是一種奇妙的材料。 不僅可以烹調，還可以提神醒腦。 用檸檬烹調是一種享受，你的指尖，你的廚房都被檸檬的香味所包圍。 從你刮西西里檸檬皮的那一刻，起就散發出濃郁的香味。 試問有什麼比用西西里檸檬開始新的一天更好的呢？ 檸檬脆餅乾？

材料：
100克牛油
200克麵粉
¾茶匙鹽
½ 湯匙新鮮檸檬汁
3茶匙檸檬皮
75克糖

1. 將焗爐預熱至 180 攝氏度
2. 將牛油和糖放入電動攪拌機中高速攪拌3-5分鐘或至蓬鬆
3. 加入檸檬皮和檸檬汁攪拌
4. 將電動攪拌機速度降到低
5. 麵粉和鹽過篩，放入攪拌機繼續攪拌至均勻
6. 將麵團做成圓盤狀，用塑料包裹並冷藏1小時
7. 將麵團在撒了麵粉的表面上擀成3mm厚，剪出想要的形狀
8. 將它們放在焗爐，焗 20 分鐘或直至呈淡金黃色
9. 讓它們冷卻並享用

Buon Appetito!