Refreshing Haricot vert salad (Insalata di fagiolini)

法邊豆 (Haricot vert)，在意大利語中，fagiolino 是一種非常受歡迎的夏季豆類，用於沙律、燉和炒菜。它經常被誤認為是蔬菜，但實際上，它是豆類，其纖維含量相當高（約 3%）。另一方面，在維生素中，有 A、C 和 K 型的維生素，其中含有大量的葉酸。然而，在礦物質中，這些食物富含鐵、鎂、錳、鈣和鉀，對我們身體的基本健康非常重要。

加上新鮮的檸檬汁、特級初榨橄欖油、牛至和鹽和胡椒粉，簡單的法邊豆將變成美味的健康夏日菜餚。

準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
份量：4人

材料：：
500 克法邊豆
1個中等檸檬的檸檬汁
鹽和黑胡椒
Virzi 特級初榨橄欖油
牛至

1. 切掉法邊豆的末端並清洗它們
2. 將 1 杯水（250 毫升）放入鍋中，將法邊豆煮 15 分鐘或直到它們變軟
3. 瀝乾水，讓法邊豆冷卻
4. 用檸檬汁、鹽和胡椒、特級初榨橄欖油和牛至調味
5. 準備作為配菜

Buon Appetito