Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

準備時間：15分鐘
烹飪：10 分鐘
份量：4人

Carbonara 是世界上最著名的意粉之一。 它於 1944 年誕生於羅馬的一家trattoria。材料是超級簡單的雞蛋、煙肉和芝士。 Carbonara 的綿綿口感讓人聯想起奶油，然而，真正的食譜不需要奶油。 秘密在於打好的雞蛋和芝士。

意大利粉 spaghetti 320g（每人80g）
豬頰肉 Guanciale 150g
雞蛋 4隻
山羊芝士Girgentana formaggio di capra 50g
黑胡椒 少許

1. 煮一鍋水做意大利粉
2. 將guanciale切片，放入鍋中煎10分鐘
3. 將一勺鹽和意大利粉放入沸水中煮8-10分鐘
4. 在一個大碗裡打雞蛋並混合 Girgentana formaggio di capra
5. 將煮熟的（Al dente）意大利粉與guanciale一起放入鍋中，然後關火
6. 將攪拌好的蛋液倒入鍋中的意大利粉，攪拌均勻，可放更多的芝士享用

Buonappetito!