Tag Archives: 西西里檸檬

檸檬的果外皮、果內皮和種子的營養成分是檸檬汁的 5 倍

檸檬富含維他命C,是增強免疫系統的最佳來源,但它的好處遠不止於此。為了獲得檸檬的健康益處,食用檸檬的一個好方法是將其放入水中。它為平淡的水增添了清新的風味,使水更加可口。

喝檸檬水的好處是
減少肝臟上的脂肪
降低膽固醇
幫助減肥
抗衰老
抗癌
預防腎結石,特別是對於那些容易患腎結石的生酮飲食的人士
抑製膠原蛋白破壞

但是維他命C補充劑是否等於新鮮檸檬中的維他命C?
維他命 C 不僅僅是抗壞血酸(ascorbic acid),維他命 包括新鮮檸檬中的其他成份,因此要獲得檸檬的最大健康益處,食用新鮮檸檬很重要。 尤其是當你食用整個檸檬時,食用包括果外皮(peel)、果內皮(pith) 和種子。

檸檬的果外皮、果內皮和種子的營養成分是檸檬汁的 5 倍
是的,你沒聽錯,我們通常去除和丟棄的檸檬的果外皮、果內皮、和種子所含的營養成分是果肉中果汁的 5 倍。我希望你能改變對檸檬的看法!它可能不是餐桌上的水果,但絕對值得每天吃用,以使你的健康保持在最佳水平,尤其是在疫症蔓延時!

陳皮冰糖燉檸檬

準備時間:30分鐘
烹飪時間:10小時

在冬天,沒有什麼比自製燉檸檬更好的了。自製燉檸檬其實不難,只要我們的耐心。燉檸檬是中國的傳統配方並非巧合,因為檸檬生長在中國、阿薩姆邦(印度東北部的一個地區)或緬甸北部。直到公元 200 年,檸檬才被帶到意大利南部。

得益於肥沃的火山土壤和充足的熱力遊覽,西西里檸檬以營養豐富、多汁和芬芳而聞名。
它們通常是製作檸檬糖漿的首選,尤其是有機糖漿。 製作檸檬糖漿需要整個檸檬,因此使用有機檸檬很重要,以避免在收穫前或收穫後的農藥污染。

功效:化痰止咳,和胃潤肺,生津健脾,可用於緩解乾咳,咽喉腫痛,痰多不適、感冒乏力等症狀。菸酒過多、熬夜、用嗓過多的朋友可以常備常喝。

材料:
1 公斤檸檬 (5-8)
1.1公斤冰糖
1片乾陳皮(可選)

    1. 清洗有機西西里檸檬
    2. 將它們切片並切成4分

    3. 去除種子
    4. 將切好的檸檬放入陶瓷鍋中
    5. 把冰糖鋪在上面
    6. 將陳皮浸泡在熱水中,將陳皮切成條(可選)
    7. 將鍋放入雙沸騰10小時
    8. 冷卻並裝瓶

Buon Appetito!

快捷、健康、美味 – Salamarigghiu 讓你回歸自然,遠離煩囂的獨特風味

Salamarigghiu 是西西里一種典型以橄欖油和檸檬汁做主角的調料。這兩種材料分別具有非常大的健康益處。讓我們一一來看看。

橄欖油
橄欖油是橄欖果實的鮮榨汁。特級初榨橄欖油(EVOO)被認為是最高品質的。它由 73% 油酸(oleic acid)、一種有益心臟健康的單不飽和脂肪酸、不少於250 毫克的多酚 (polyphenols)、清除體內自由基的強大抗氧化物以及有助於骨骼和心臟健康的維他命 E 和 K。

檸檬汁
檸檬汁是從柑橘類水果中榨出的汁液。新鮮檸檬汁富含抗氧化劑,尤其是維他命C和類黃酮 (flavonoids),它們具有強大的抗氧化和抗炎特性。

牛至(oregano)
牛至在西西里手工採摘,帶有濃郁的花香。乾牛至(花和葉)具有抗氧化和抗炎作用,有助於預防慢性疾病。

你聽過關於飲用檸檬水促進減肥或食用橄欖油促進消化系統的建議嗎?坊間有不少建議在起牀後將兩者結合空肚飲用。 

究竟檸檬汁橄欖油有什麼益處呢? 一齊從科學角度了解一下。

淨化及排毒

– 特級初榨橄欖油和檸檬汁中的抗氧化劑和多酚可以中和或去除導致疾病的有害自由基,從以減低有害物對身體的負荷,達致修復健康的效果。

減肥 /控制體重
– 特級初榨橄欖油含有高含量的單不飽和脂肪和多酚,有助於減少炎症 。炎症是減肥的頭號敵人,改善炎症便能有效控制體重。

– 檸檬汁中的維他命 C 含有肉鹼(carnitine),可將脂肪分子輸送到細胞中作分解以釋放能量。維他命 C 不足可能會減少脂肪的分解。它可以在運動過程中減少高達 25% 的脂肪分解。

預防腎結石和膽結石
– 特級初榨橄欖油促進膽囊收縮和定期排空,以預防膽結石。

– 檸檬汁中的維他命 C 可通過將膽固醇轉化為膽汁酸來抑制膽固醇結晶。

再加上牛至(oregano),這種在所有香草之中,抗氧化物含量最高的香草。這個 Salamarigghiu 絕對是每曰必備,修復健康的抗氧化食譜。

當然,在西西里的傳統,除了對健康有益之外,享用Salamarigghiu 的主要原因還是它的美味。這種流行的地中海調料適合搭配沙律、薯仔、雞肉、魚、蔬菜和更多美味佳餚。

一個快捷,健康,美味的調味料,絕對是在城市煩囂中,讓你回歸自然,卸下日常壓力必備的獨特風味。

#特級初榨橄欖油
#西西里檸檬
#有機
#organic
#EVOO
#Sicilian lemon

Manzo Salamarigghiu (檸檬橄欖油浸薄切牛扒)

準備時間:5分鐘
烹飪時間:15 分鐘
份量:4人

Salamarigghiu 是一種非常經典的西西里調味料。 特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和牛至,即使是一小撮檸檬皮,它們一起可神奇地將任何普通材料變成極其豐富和令人著迷的美味。 這種節省時間的調味將煮熟的薄切牛扒變成了徹底的美食。如果你還沒有嘗試過,你不會知道你錯過了什麼!

這個食譜將非常健康但味道強烈的兩種材料組合成美味可口的調味醬。試問有什麼比大飽口福,同時享受這兩種材料的健康益處可更好呢!

別忘了搭配高品質的麵包,做意大利的”小鞋子”(scarpetta,即把檸檬橄欖油調味料吃光 )

材料:
400克 薄切牛扒
100毫升 Virzi 特級初榨橄欖油
70毫升 新鮮檸檬
1茶匙牛至
1瓣蒜末 (自選)

1. 用少許水和鹽將牛肉煮 5 分鐘,然後翻到另一面繼續煮至呈棕色。
2. 用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁和一茶匙牛至準備Salamarigghiu
3. 倒入 Salamarigghiu 以覆蓋所有牛肉
4. 與麵包一起食用

Buon Appetito

Lemon shortbread cookies (檸檬脆餅乾)

準備時間:15分鐘
烹飪時間:20分鐘
份量:4 人

檸檬是一種奇妙的材料。 不僅可以烹調,還可以提神醒腦。 用檸檬烹調是一種享受,你的指尖,你的廚房都被檸檬的香味所包圍。 從你刮西西里檸檬皮的那一刻,起就散發出濃郁的香味。 試問有什麼比用西西里檸檬開始新的一天更好的呢? 檸檬脆餅乾?

材料:
100克牛油
200克麵粉
¾茶匙鹽
½ 湯匙新鮮檸檬汁
3茶匙檸檬皮
75克糖

1. 將焗爐預熱至 180 攝氏度
2. 將牛油和糖放入電動攪拌機中高速攪拌3-5分鐘或至蓬鬆
3. 加入檸檬皮和檸檬汁攪拌
4. 將電動攪拌機速度降到低
5. 麵粉和鹽過篩,放入攪拌機繼續攪拌至均勻
6. 將麵團做成圓盤狀,用塑料包裹並冷藏1小時
7. 將麵團在撒了麵粉的表面上擀成3mm厚,剪出想要的形狀
8. 將它們放在焗爐,焗 20 分鐘或直至呈淡金黃色
9. 讓它們冷卻並享用

Buon Appetito!

Cioccolato al limone (檸檬皮朱古力)

準備時間:5分鐘
烹飪時間:5分鐘
份量:4人

西西里有句諺語:“如果檸檬不是來自西西里,那它就不是檸檬。” 從這句話中,可以感受到西西里島對檸檬的依戀是多麼強烈。即使是朱古力也必須與檸檬扯上關係。 檸檬皮朱古力是一種原創且不常見的口味,但檸檬皮與黑朱古力的搭配有出人意料的效果 。

材料:
200克黑朱古力( 50%)
2-3茶匙檸檬皮乾

1. 把黑朱古力塊放入碗中隔水煮,以融化朱古力
2. 打碎檸檬皮乾
3. 混合2-3茶匙(分量可加可減) 檸檬皮乾和融化的黑朱古力
4. 把朱古力醬放牛油紙上
5. 令朱古力再次凝固
6. 享用

Buon Appetito!

#朱古力
#檸檬皮乾
#西西里檸檬
#自製
#簡單食譜
#意大利食譜
#有機食品
#健康食品
#新鮮直送

Cioccolato alla crema pasticcera(檸檬奶油朱古力)

準備時間:2小時
烹飪時間:20分鐘
份量:4 人

檸檬奶油凍是朱古力最好的配搭之一。 奶油蛋羹與薄脆的朱古力形成鮮明對比。 這是使用檸檬奶油凍最簡單的食譜之一。 雖然食譜需要很長時間,但非常值得等待,尤其當你咬一口薄薄的朱古力,感受柔軟而濃郁的奶油凍夾心時,真是有無比的滿足。

材料:
檸檬奶油凍(製作方法
200克黑朱古力片

1. 舀出檸檬奶油凍球,放在烘焙紙上。
2. 把檸檬奶油凍球放在冰箱裡1小時
3. 用小火將朱古力片融化
4. 從冰箱中取出檸檬奶油凍球,將它們一一浸入融化的朱古力中
5. 將它們放在烘焙紙上讓朱古力固定
6. 盡情享受

Buon Appetito

#西西里檸檬
#簡單食譜
#意大利食譜
#有機食品
#新鮮直送